식용 허브

로즈마리, 민트 종류, 라벤더 (꽃), 세이지 종류, 펜넬 (씨앗), 딜, 말로우 (꽃), 캐모마일 (꽃), 히솝, 레몬그라 등

라벤더, 말로우, 캐모마일의 경우에는 꽃을 차로 이용하니 식용 또한 가능하다는 뜻이기도 합니다.

 

라벤더의 경우에는 주로 잉글리시 라벤더 꽃을 차로 이용하고 다른 종류는 잘 사용하지 않으며
세이지의 경우에는 다른 세이지 종류도 식용이 가능하지만 주로 "커먼 세이지"를 널리 활용합니다.

 

 

 

 

■ 생잎보다는 말린 잎을 널리 활용하는 허브

오레가노, 로즈마리, 레몬버베나, 타임 등.

■ 생잎을 씹어먹어도 좋은 허브 

레몬밤, 민트 종류, 딜, 펜넬, 야로우, 말로우, 로켓샐러드 윈터 (루꼴라), 바질, 스테비아, 아즈텍 스윗, 방아, 샐러드버넷 등

■ 꽃을 식용하는 허브
수레국화, 한련화, 캐모마일, 세인트존스워트, 말로우, 라벤더, 메리골드 (금잔화, 프렌치메리골드 포함), 미니팬지 등

■ 식용을 하면 안 되는 허브종류 

란타나(독), 헬리오트로프(식용 가능한 종류 따로 있음), 커리플랜트(요리에 향만 입힘), 크리스마스로즈 (독) 등